Этот десерт покоряет с первого кусочка. Сочные груши томятся в домашней карамели, становятся нежными и ароматными, а сверху их накрывает хрустящее слоеное тесто. Выглядит эффектно, а готовится гораздо проще, чем кажется.
Самое главное в рецепте — не передержать карамель. Как только она приобретет красивый янтарный оттенок, можно добавлять масло и груши. Именно так получается насыщенный вкус с легкими сливочными нотками.
Для приготовления вам понадобится
Груши — 4 шт., сахар — 130 г, сливочное масло — 50 г, стручок ванили — 1 шт. (или 1 ч. л. ванильного экстракта), сок 1/2 лимона, коньяк — 30 мл (по желанию), слоеное бездрожжевое тесто — 1 пласт, сахарная пудра — для подачи.
Как готовить
Груши очистите от кожуры и семян. На сковороде с толстым дном постепенно растопите сахар до янтарной карамели, аккуратно вращая сковороду. Добавьте сливочное масло и семена ванили, быстро перемешайте до однородности.
Выложите груши, полейте лимонным соком, при желании влейте немного коньяка и готовьте около 10 минут на слабом огне. Выложите в форму, накройте начинку пластом слоеного теста, подвернув края внутрь формы, сделайте несколько проколов вилкой и слегка присыпьте сахарной пудрой.
Выпекайте еще около 20 минут при 180 градусах до золотистой корочки. Готовый пирог сразу переверните на блюдо и подавайте теплым.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз больше всего любит подавать этот пирог с шариком ванильного мороженого или густыми взбитыми сливками. Пока карамель еще теплая, а тесто остается хрустящим, вкус получается просто невероятным.
