Достаточно тонко нарезать картошку, выложить сверху куриные ножки и отправить все в духовку. Пока курица подрумянивается до аппетитной корочки, картофель снизу впитывает ароматный соус и мясные соки, превращаясь в настоящую вкуснятину.
Главную роль в этом рецепте играет маринад. Вместо привычного сочетания соевого соуса и меда использую более насыщенный сливочно-горчичный соус с чесноком и паприкой. Во время запекания он делает курицу особенно сочной, а картошке придает насыщенный вкус и аромат.
Для приготовления вам понадобится
Куриные голени — 1,2 кг, картофель — 1,3 кг, чеснок — 4 зубчика, сметана — 3 ст. л., зернистая горчица — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., паприка — 1 ч. л., сушеный чеснок — 1 ч. л., соль — 1,5 ч. л., черный молотый перец — 0,5 ч. л., свежий укроп — небольшой пучок.
Как готовить
Куриные ножки промойте и обсушите. Для маринада смешайте сметану, горчицу, измельченный чеснок, паприку, сушеный чеснок, половину соли и немного черного перца. Хорошо обмажьте голени получившимся соусом и оставьте мариноваться минимум на 20 минут.
Картофель нарежьте очень тонкими кружочками или полукружьями. Добавьте оставшуюся соль, немного перца и растительное масло. Перемешайте и выложите в форму для запекания ровным слоем.
Сверху распределите замаринованные куриные ножки вместе с остатками соуса. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 190 градусов духовку на 40 минут. Затем снимите фольгу и готовьте еще 20–25 минут до появления румяной корочки.
За это время картофель станет мягким, нежным и пропитается всеми соками курицы и ароматным соусом. Перед подачей посыпьте блюдо свежим укропом.
Личный опыт
В этом блюде домашние всегда сначала съедают картошку, а уже потом берутся за курицу. Она получается настолько ароматной и пропитанной соусом, что многие специально просят положить себе дополнительную порцию. Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует брать не крупнозернистую, а французскую мелкозернистую горчицу, она не пригорает в духовке.
