Этот свекольный салат - лёгкий, яркий и очень свежий — именно такой салат хочется есть после зимы. Он не перегружает, но при этом отлично насыщает и радует вкусом. Сладкая свёкла, сочный зелёный горошек и много свежей зелени создают идеальный баланс. А хрустящие семечки и лёгкая медово-горчичная заправка делают салат по-настоящему интересным и не скучным.
Ингредиенты: свёкла отварная — 200 г, зелёный горошек — 100 г(замороженный или консерврованный), лук красный — 40 г, зелёный лук — 10 г, петрушка — 10 г, укроп — 10 г, смесь семян для салата — 10 г. Заправка: горчица — 10 г, мёд — 5 г, оливковое масло — 5 г, лимонный сок — 1 ч. л., соль — по вкусу.
Свёклу нарезаем тонкой соломкой, лук — полукольцами, зелень мелко рубим. В миске соединяем свёклу, горошек, лук и всю зелень — не жалейте её, она даёт свежесть. Отдельно смешиваем заправку до однородности, поливаем салат и аккуратно перемешиваем. Перед подачей щедро посыпаем смесью семян — они добавят приятный хруст и завершат вкус.
