Зелёный салат для весны — свежий, хрустящий и очень нежный. Когда хочется лёгкости и витаминов, этот салат выручает всегда: много зелени, простые продукты и мягкая, но яркая заправка. Получается сочный, ароматный и при этом сытный за счёт яиц — отличный вариант и на ужин, и как гарнир.
Ингредиенты: пекинская капуста — 300 г, зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — большой пучок, яйца — 3 шт., оливки — 100–120 г, соль — по вкусу.
Для заправки: натуральный йогурт — 150 г, чеснок — 1 зубчик, горчица в зёрнах — 1 ч. л., варёное яйцо — 1 шт., соль — по вкусу.
Приготовление: Пекинскую капусту нашинкуйте, зелень мелко нарежьте. Яйца отварите, остудите и нарежьте крупными кусочками. Оливки можно оставить целыми или разрезать пополам. Для заправки разомните варёное яйцо вилкой, добавьте йогурт, измельчённый чеснок, горчицу и соль. Перемешайте до нежной, слегка густой консистенции.
Соедините капусту, зелень, яйца и оливки, добавьте заправку и аккуратно перемешайте.
