Шарики «тирамису» — это знакомый итальянский десерт в удобном и очень быстром формате. Никакой долгой сборки, пропитки и ожидания: всего несколько минут — и нежное лакомство готово.
Для приготовления понадобятся: печенье савоярди 200 г, сыр маскарпоне 250 г, сахарная пудра по вкусу, какао-порошок для обсыпки, крепкий охлаждённый эспрессо 40 мл (по желанию часть кофе можно заменить ромом или сливочным ликёром).
Печенье измельчаем в мелкую крошку — удобно делать это в блендере. Маскарпоне соединяем с сахарной пудрой и тщательно перемешиваем до гладкой, кремовой консистенции. Добавляем крошку печенья и вливаем кофе, при желании — с алкоголем. Массу хорошо вымешиваем, она должна получиться мягкой и пластичной.
Из готовой основы формируем аккуратные шарики весом около 35–40 г и убираем их в холодильник на 30 минут. Затем обваливаем в какао и подаем к столу.
