Когда винегрет уже немного надоел, собираю салат из почти тех же привычных продуктов, но добавляю селёдку.
И вкус сразу становится совсем другим: сладковатая свёкла отлично дружит с солёной рыбой, картошка делает салат сытнее, горошек добавляет нежности, а маринованный красный лук — ту самую кислинку, из-за которой хочется взять ещё ложку.
Для приготовления понадобится
250 г филе слабосолёной сельди, 2 небольшие отварные или запечённые свёклы, 2 средние картофелины, 120–150 г зелёного горошка, 1 небольшая красная луковица и 2–3 ст. л. растительного масла. Для маринования лука — 1 ст. л. уксуса, 1 ч. л. сахара и щепотка соли.
Как готовить
Красный лук нарежьте тонкими полукольцами, смешайте с уксусом, сахаром и солью и оставьте на 10–15 минут.
Свёклу и картофель нарежьте небольшими кубиками. Сельдь — кусочками примерно такого же размера. С горошка слейте жидкость.
Соедините свёклу, картофель, сельдь и горошек, добавьте отжатый маринованный лук. Заправьте растительным маслом и аккуратно перемешайте. Если сельдь была в ароматном масле, часть его можно добавить в салат — вкус получится ещё насыщеннее.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз советует свёклу не варить, а запекать — она получается слаще и не отдаёт салату лишнюю воду. А если хочется сделать вкус ещё интереснее, добавьте немного зернистой горчицы прямо в масло для заправки.
