Ароматный чеснок, сочные помидоры, расплавленный сыр и нежные запечённые баклажаны — простое и эффектное блюдо, которое подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Готовится легко, а подача получается по-настоящему нарядной.
Ингредиенты
Баклажаны — 2–3 шт., помидоры — 2–3 шт., сыр — 150–200 г, чеснок — 2–3 зубчика, растительное или оливковое масло — 3–4 ст. л., соль, чёрный перец и любимые специи — по вкусу, свежая зелень — для подачи.
Как готовить
Вымойте баклажаны и обсушите их. Сделайте вдоль каждого овоща несколько глубоких надрезов, не прорезая до самого конца. Разверните баклажан так, чтобы получился своеобразный веер.
Слегка посолите баклажаны и оставьте на 10–15 минут.
Приготовьте ароматное масло. Соедините растительное или оливковое масло с измельчённым чесноком, чёрным перцем и любимыми специями.
Промокните выделившийся из баклажанов сок и тщательно смажьте каждый слой ароматным маслом.
Нарежьте помидоры тонкими ломтиками. Сыр также нарежьте ломтиками или натрите на крупной тёрке.
Вложите в каждый разрез баклажана по ломтику помидора и сыра. При желании дополнительно посыпьте баклажаны сыром сверху.
Переложите заготовки на противень и поставьте в духовку, разогретую до 180 °C.
Запекайте около 35–50 минут. Ориентируйтесь на размер баклажанов: овощи должны стать мягкими, а сыр — полностью расплавиться и подрумяниться.
Готовые баклажаны достаньте из духовки и посыпьте свежей зеленью.
Подавайте их горячими или тёплыми.
Полезный совет
Чтобы баклажаны хорошо пропеклись и не остались плотными внутри, делайте надрезы достаточно глубокими, но не прорезайте овощ до конца. Если баклажаны крупные, можно накрыть их фольгой на первые 20–25 минут запекания, а затем снять её и дать сыру подрумяниться.
