Эти котлеты из печени получаются мягкими внутри и румяными снаружи. Секрет — в простом сочетании чеснока, картофеля и майонеза, которые делают массу сочной и ароматной. Рецепт не требует сложных действий: всё смешали, немного настояли — и можно жарить. Отличный вариант быстрого ужина, который всегда съедают до последней котлеты.
Ингредиенты: печень куриная 250 г, луковица, морковь, чеснок 2 зубчика, картофель 1 шт., майонез или сметана 2 ст. л., яйцо 1 шт., мука 2–3 ст. л., соль, перец.
Печень промойте, удалите пленки и прожилки, обсушите салфетками и нарежьте мелким кубиком или пропустите через мясорубку. Лук мелко нарежьте. Морковь и картофель натрите на крупной тёрке. Соедините подготовленные продукты в глубокой миске, добавьте майонез или сметану, яйцо, соль и перец. Чеснок пропустите через пресс и отправьте в массу. Всё хорошо перемешайте, затем всыпьте муку и снова перемешайте до однородности.
Накройте миску и поставьте в холодильник примерно на 30 минут, чтобы масса стала гуще, но при нехватке времени можно жарить сразу. На сковороде разогрейте немного растительного масла, выкладывайте массу ложкой, формируя котлеты, и обжаривайте до аппетитной золотистой корочки с обеих сторон.
