Многие огородники постепенно переходят на многолетнюю зелень. Один раз посадил — и несколько лет подряд собираешь свежие листья с ранней весны до осени. Такие растения быстро отрастают после срезки, хорошо зимуют и практически не требуют ухода. А главное — из них легко приготовить свежие витаминные салаты прямо со своей грядки.
Вот 7 многолетних видов зелени, которые отлично подходят именно для салатов.
Щавель. Ранний многолетник, который появляется на грядке одним из первых. Молодые листья сочные, с приятной кислинкой — отлично подходят для весенних салатов. Популярные сорта: Широколистный, Бельвильский, Изумрудный король.
Лук-батун. Даёт нежные сочные перья с лёгкой остротой. Отлично подходит для свежих салатов, омлетов и бутербродов. На одном месте может расти до 5–7 лет. Хорошие сорта: Апрельский, Русский зимний, Параде.
Шнитт-лук (лук-резанец). Тонкие ароматные перья мягче обычного лука. Очень вкусен в салатах и зелёных соусах. К тому же красиво цветёт фиолетовыми шариками. Проверенные сорта: Медонос, Богемия, Пражский.
Черемша (медвежий лук). Одна из самых полезных весенних зелёных культур. Листья напоминают чеснок по вкусу и отлично подходят для витаминных салатов. Популярные сорта: Медвежий деликатес, Медвежонок, Медвежье ушко.
Кресс-салат многолетний (водяной кресс). Имеет лёгкий пряный вкус с горчичной ноткой. Отлично подходит для свежих салатов и бутербродов.
Хорошие сорта: Дукат, Данский, Широколистный.
Руккола многолетняя (дикая руккола). Ароматная зелень с орехово-горчичным вкусом. Листья отлично подходят для салатов, пасты и овощных блюд.
Популярные сорта: Покер, Пасьянс, Рококо.
Щавель шпинатный (шпинат Утеуша). Очень урожайная многолетняя зелень с мягким вкусом. Листья сочные и отлично подходят для салатов и зелёных смузи. Хорошие сорта: Биелавинка, Утеуша, Зеленый гигант.
