Этот способ приготовления говядины приятно удивляет. Обычный гуляш превращается в более ароматное и мягкое блюдо благодаря простому ингредиенту — апельсиновому соку. Соус получается насыщенным: немного сладким, слегка солоноватым и очень аппетитным. Такое мясо отлично подходит к любому гарниру — картофелю, рису или макаронам.
Ингредиенты: говядина — 800 г, лук — 1 шт., апельсины — 2 шт., соевый соус — 50 мл, вода — 150 мл, растительное масло — 20 г, мука — 1 ст. л., соль и специи по вкусу.
Говядину нарезают небольшими кусочками и выкладывают на хорошо разогретую сковороду с растительным маслом. Мясо обжаривают, пока оно не изменит цвет и не начнет выделять сок. Затем накрывают крышкой и тушат около 30–40 минут в собственном соку, иногда подливая немного воды, если жидкости становится мало.
Когда говядина станет мягче, её солят и добавляют специи по вкусу. Лук нарезают полукольцами и обжаривают вместе с мясом всего 1–2 минуты.
Из одного апельсина выжимают сок и смешивают его с соевым соусом. Мясо слегка присыпают мукой и перемешивают — так будущий соус получится более густым. Затем вливают апельсиново-соевую смесь и тушат ещё 10–15 минут. В самом конце добавляют дольки второго апельсина. Соус становится ароматным, а мясо — мягким и сочным.
