Это блюдо часто готовлю на ужин — удобно, красиво и очень вкусно. Куриная грудка с надрезами получается сочной, овощи пропитываются сливочным маслом и специями, а соус идеально дополняет вкус. Всё готовится в одной форме, а на столе выглядит эффектно, как праздничное блюдо.
Ингредиенты: куриные грудки — 2 шт., цукини или баклажан — 1 небольшой, картофель — 2 небольшой, помидор — 1 шт., сливочное масло — 50 г, чеснок — 3 зубчика, укроп — небольшой пучок, орегано — 1 ч. л., хлопья чили — ¼ ч. л., соль — по вкусу Для соуса: натуральный йогурт — 3 ст. л., оливковое масло — 1 ст. л., соус табаско — 5 капель, хлопья чили — ¼ ч. л., соль — ½ ч. л., куркума — ¼ ч. л., свежий тимьян — ½ ч. л.
Приготовление: на каждой куриной грудке сделайте несколько поперечных надрезов на расстоянии 1–1,5 см, не прорезая мясо до конца — должна получиться «гармошка». Сливочное масло заранее размягчите и смешайте с измельчённым чесноком, укропом, орегано, хлопьями чили и солью. Этой смесью тщательно смажьте курицу, уделяя внимание каждому надрезу. Овощи нарежьте тонкими кружочками. Вставьте их поочерёдно в надрезы, чередуя цукини (или баклажан) и помидор (кроме картошки, картошку нужно выложить в форму, а на нее грудку).Сверху распределите остатки ароматного масла. Запекайте в духовке при 180 °C 30–40 минут или в аэрогриле: 10 минут при 200 °C, затем ещё 3 минуты при 160 °C — так курица останется сочной. Для соуса соедините все ингредиенты и хорошо перемешайте до однородности. Подавайте блюдо горячим, полив соусом.
