Салат с жареной куриной грудкой «Графство» — простой, сытный и очень вкусный вариант блюда, который одинаково хорошо подходит и для повседневного обеда, и для праздничного стола.
Ингредиенты
Куриная грудка — 400–500 г, соль — 1/2 ч. л., чёрный перец — по вкусу, огурец — 1–2 шт. (около 250 г), луковица — 1 шт., яйца — 4 шт., майонез или сметана — по вкусу, соль для яиц — 1/3 ч. л., соль для маринада — 1/2 ч. л., сахар — 1 ч. л., яблочный или 9% уксус — 2 ст. л., вода — 2 ст. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Беру куриную грудку, нарезаю её небольшими кусочками и выкладываю на разогретую сковороду с небольшим количеством масла, жарю до тех пор, пока мясо не побелеет и не выпарится лишняя жидкость, затем добавляю соль и перец и довожу до лёгкой золотистой корочки, после чего снимаю и даю остыть.
Параллельно нарезаю лук кубиками и заливаю его маринадом из соли, сахара, уксуса и воды, оставляю на 10–15 минут.
В миске взбиваю яйца с солью и жарю тонкие яичные блинчики с двух сторон, затем даю им немного остыть и нарезаю соломкой. Огурцы тоже режу тонкой соломкой.
В глубокой миске соединяю курицу, огурцы, яичные полоски и маринованный лук, с которого предварительно сливаю жидкость, затем заправляю всё майонезом или сметаной и аккуратно перемешиваю.
Получается сочный, нежный и очень сбалансированный салат, который одинаково хорошо подходит и для праздника, и для обычного обеда.
Полезный совет
Не пережаривайте курицу. Как только она станет румяной и сочной внутри, сразу снимайте. Иначе салат получится суховатым.
