Этот салат я готовлю, когда нужен эффектный и сытный вариант для большого застолья. Слоёный, сочный, с насыщенным вкусом и красивой подачей — «Гроздь» всегда притягивает внимание и исчезает со стола первым. Маринованный лук после мясного слоя делает вкус ярче и идеально балансирует остальные ингредиенты.
Ингредиенты: отварное мясо (говядина или курица) — 250 г, картофель — 3 средние шт., шампиньоны — 200 г, морковь — 2 шт., яйца — 4 шт., твёрдый сыр — 150 г, свёкла — 1 крупная шт., репчатый лук — 1 шт., тёмный виноград — немного, майонез — 150–200 г, сливочное масло — для жарки, петрушка — для украшения. Для маринованного лука: лук — 1 шт., кипяток — 100 мл, сахар — 1 ч. л., соль — щепотка, уксус 9% — 1 ст. л.
Приготовление: мясо, картофель, морковь, яйца и свёклу отварите до готовности и полностью остудите. Шампиньоны обжарьте на сливочном масле 5–7 минут до румяности, слегка посолите. Лук нарежьте тонкими полукольцами, залейте кипятком с солью, сахаром и уксусом, оставьте на 10 минут, затем отожмите. Мясо нарежьте мелкими кубиками. Картофель, морковь, яйца и свёклу натрите на крупной тёрке, сыр — на мелкой. Сборка слоёв (каждый слой слегка смазывайте майонезом): мясо, маринованный лук, картофель, грибы, смешанные с морковью, яйца, сыр, свёкла Виноград разрежьте пополам и выложите сверху в виде «грозди». Украсьте салат веточками петрушки — получится очень нарядно и по-праздничному.
