Когда хочется чего-то свежего к чаю, а возиться с раскаткой и формовкой совсем не хочется, выручают таратушки на кефире.
Тесто здесь даже руками трогать не нужно — смешала всё в миске и сразу выкладываю ложкой на сковороду.
Для приготовления вам понадобится
Кефир — 250 мл, яйцо — 1 шт., мука — около 300 г, сахар — 2 ст. л., соль — 1/2 ч. л., сода — 1/2 ч. л., растительное масло — для жарки.
Как готовить
Кефир заранее достаю из холодильника, чтобы он стал не ледяным. Смешиваю его с яйцом, сахаром и солью, добавляю соду и быстро размешиваю. Постепенно подсыпаю муку — тесто должно получиться густым, как очень густая сметана, и медленно спадать с ложки.
На сковороде разогреваю масло на среднем огне. Столовой ложкой набираю тесто и выкладываю небольшими порциями, оставляя между пышками немного места. Жарю примерно по 2–3 минуты с каждой стороны до уверенной золотистой корочки.
Готовые таратушки можно сразу присыпать сахарной пудрой или подать с вареньем, мёдом и сметаной.
Полезный совет
После добавления соды тесто лучше долго не вымешивать и не оставлять стоять надолго. Чем быстрее оно попадёт на сковороду, тем пышнее получатся таратушки.
