Кочан запекается целиком, внутри остается нежным и сочным, а сверху покрывается аппетитной золотистой корочкой из сыра, сметаны и ароматных трав.
Ингредиенты
Цветная капуста — 1 кочан весом 1–1,2 кг, сметана или майонез — 200 г, сыр типа голландского — 120 г, прованские травы — 1/2 ч. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите кочан цветной капусты, промойте его под проточной водой и хорошо обсушите. Посолите и поперчите со всех сторон, затем выложите в форму для запекания.
Накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов, на 20 минут.
Пока капуста запекается, натрите сыр на терке и смешайте его со сметаной или майонезом, прованскими травами и солью по вкусу.
Достаньте капусту из духовки, снимите фольгу и обмажьте кочан сырно-сметанным соусом со всех сторон. Верните форму в духовку и запекайте еще 20–25 минут, пока корочка не станет румяной и золотистой.
Проверьте готовность острым ножом: он должен легко входить в капусту.
Готовую капусту переложите на блюдо и подавайте как самостоятельное блюдо или гарнир к мясу, рыбе и птице.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует хорошо обсушить кочан после мытья, иначе сырно-сметанная смесь будет хуже держаться и корочка получится менее румяной.
А чтобы капуста пропеклась равномерно, нужно выбирать кочан среднего размера. И перед подачей дать ему постоять 5 минут — так его будет легче нарезать аккуратными ломтями.
