Это один из тех супов, который получается очень уютным и насыщенным без долгого бульона и сложной готовки. Нежная сырная основа, мягкая брокколи, картофель и сочные фрикадельки делают его одновременно лёгким и сытным.
Особенно вкусным суп делает плавленый сыр. После блендера основа становится кремовой и бархатистой, а фрикадельки добавляют тот самый домашний вкус, из-за которого хочется налить ещё одну тарелку.
Для приготовления понадобится
Картофель — 3 шт., брокколи — 200 г, лук — 1 шт., морковь — 1 шт., плавленый сыр — 180–200 г, вода — около 1,5 л, соль и специи — по вкусу. Для фрикаделек: фарш — 300 г, соль, перец и любимые специи.
Как готовить
Лук и морковь обжарьте до мягкости.
В кастрюлю выложите мелко нарезанный картофель и брокколи, залейте водой. Добавьте зажарку и варите до готовности овощей.
В фарш добавьте соль и специи, сформируйте небольшие фрикадельки.
Когда овощи станут мягкими, добавьте плавленый сыр и пробейте суп блендером до кремовой текстуры.
Затем выложите фрикадельки и варите ещё 15–20 минут до готовности мяса.
Подавайте суп горячим, при желании — с сухариками и зеленью.
Личный опыт
Автор PopCornNews Мороз Ольга уже готовила такой суп дома и удивилась, насколько нежным и насыщенным он получается без долгой варки бульона. Брокколи почти не чувствуется отдельно, а сыр делает вкус более мягким и сливочным. Кстати, особенно вкусно получается с чесночными сухариками.
