Летом всегда хочется сохранить вкус спелых овощей как можно дольше. Вместо привычных кетчупов и аджики попробуйте приготовить этот свежий овощной соус без варки. Он получается ярким, ароматным, с приятной остротой и одинаково хорошо подходит к мясу, рыбе, запеченному картофелю и даже обычной яичнице.
А самое приятное — после заморозки соус практически не теряет вкус и аромат.
Для приготовления вам понадобится
Чеснок — 1 крупная головка, зеленый острый перец — 2 шт., репчатый лук — 1 шт., сладкий красный перец — 4 шт., помидоры — 4 шт., кинза — 1 большой пучок, соль — по вкусу.
Как готовить
Все овощи тщательно вымойте и обсушите. У сладкого и острого перца удалите плодоножки и семена, чеснок и лук очистите. Сначала измельчите в блендере чеснок с острым перцем до крупной крошки, затем добавьте сладкий перец и лук.
После этого положите крупно нарезанные помидоры, кинзу и соль. Еще раз пробейте массу до желаемой консистенции — соус можно сделать как полностью однородным, так и с небольшими кусочками овощей. Перед подачей дайте ему настояться в холодильнике 20–30 минут, чтобы вкус стал более насыщенным.
Для длительного хранения разложите его по небольшим пластиковым контейнерам или силиконовым формам и заморозьте небольшими порциями. После размораживания он остается таким же ароматным и ярким.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз попробовала сделать несколько контейнеров такого соуса. Очень удобно доставать небольшую порцию — достаточно дать ей немного оттаять, и на столе снова появляется настоящий вкус свежих летних овощей.
