Этот маринованный перец давно стал моей палочкой-выручалочкой. Достаёшь баночку, намазываешь творожный сыр на хлеб, сверху — ароматные перчики… и готова закуска, от которой невозможно оторваться. Подходит к завтраку, перекусу, шашлыку и праздничному столу — всегда выручает и съедается первым.
Ингредиенты: болгарский перец — 10 шт., вода — 150 мл, уксус 9% — 70 мл, сахар — 2 ст. л., соль — 1 ст. л., душистый перец — 5 шт., лавровый лист — 2 шт., горчица — 200 г, растительное масло — 150 мл.
Перец очищают от семян и нарезают тонкими полосками. В кастрюлю наливают воду и уксус, добавляют сахар, соль, душистый перец и лавровый лист, доводят до кипения. В кипящий маринад загружают перец небольшими порциями и варят под крышкой около 15 минут, пока он не станет мягким, но упругим. В отдельной миске смешивают растительное масло и горчицу. Готовый перец перекладывают в эту смесь и хорошо перемешивают, чтобы каждый кусочек пропитался соусом. Закуску раскладывают по стерильным банкам, остужают, закрывают крышками и убирают в холодильник. Через несколько часов перчики уже готовы к подаче — пикантные, ароматные и очень вкусные.
