Яично-горчичное масло для бутербродов — пикантная намазка, которая превращает обычный хлеб в эффектную закуску. Нежное сливочное масло, вареные желтки, чеснок, горчица и лимонный сок дают насыщенный вкус и приятную воздушную текстуру.
Ингредиенты
Сливочное масло — 90 г, вареные яичные желтки — 2 шт., чеснок — 1 зубчик, русская острая горчица — 1 ч. л., лимонный сок — 1 ч. л., соль — по вкусу, черный перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите сливочное масло и заранее оставьте его при комнатной температуре, чтобы оно стало мягким, но не растаяло.
Яйца отварите, остудите, очистите и отделите желтки от белков. Белки в этом рецепте не понадобятся. Желтки натрите на мелкой терке.
Добавьте к ним чеснок, пропущенный через пресс, мягкое сливочное масло, соль, черный перец, лимонный сок и горчицу.
Хорошо перемешайте ложкой, затем немного взбейте вилкой, чтобы масса стала более воздушной.
Переложите готовое масло в небольшую соусницу и подавайте с хлебной корзиной.
Для бутербродов нарежьте багет, подсушите в духовке или обжарьте на сковороде-гриль, смажьте яично-горчичным маслом, сверху добавьте ломтики огурца и украсьте зеленым луком или укропом.
Полезный совет
Готовую намазку можно хранить в закрытом контейнере в холодильнике 2–3 дня.
