Сочный гарнир из помидоров с маслинами и зеленью готовится всего за 10 минут. Быстрая обжарка сохраняет форму овощей, а лимонный сок, смесь перцев и кинза создают яркий ароматный соус. Блюдо прекрасно дополнит мясо или рыбу.
Ингредиенты
Помидоры — 500 г, маслины без косточек — 1 банка, кинза — 1 пучок, лимонный сок — 1 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., смесь перцев и соль — по вкусу.
Как готовить
Небольшие помидоры разрежьте пополам, а средние — на четыре части.
В сковороде хорошо разогрейте растительное масло, выложите помидоры и обжаривайте на сильном огне без крышки 2–3 минуты, аккуратно помешивая. Овощи должны лишь немного размягчиться, сохранив форму.
Добавьте маслины и мелко нарезанную кинзу. Если кинза не нравится, замените её петрушкой. Посолите, приправьте смесью перцев и влейте лимонный сок.
Перемешайте и готовьте ещё около 2 минут. Подавайте гарнир горячим вместе с образовавшимся на дне сковороды томатным соусом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует помидоры для такого гарнира брать плотные и мясистые, чтобы они прогрелись, но не превратились в соус.
