Это тот самый рецепт, который выручает всегда: минимум возни, никакой духовки и максимум удовольствия. Лепёшки получаются мягкими внутри, с тянущейся сырной начинкой и румяной корочкой снаружи. Отличный вариант и к завтраку, и к ужину, и просто «к чаю», когда хочется чего-то по-настоящему домашнего.
Ингредиенты: сметана 15% — 400 г, соль — 1 ч. л., сахар — 0,5 ч. л., сода — 0,5 ч. л., мука — около 450 г, сыр пармезан — 100 г, сыр моцарелла — 300 г, сыр сулугуни — 350 г, сливочное масло для смазывания.
Приготовление: в миске смешивают сметану, соль, сахар и соду, затем постепенно добавляют муку и замешивают мягкое, податливое тесто. Для начинки все сыры натирают на тёрке. Тесто делят на 4 равные части, в каждую кладут сырную начинку, аккуратно защипывают и раскатывают или разминают пальцами лепёшки. Обжаривают их на хорошо разогретой сухой сковороде с двух сторон до золотистой корочки. Готовые горячие лепёшки сразу смазывают сливочным маслом.
