Тонкие ломтики мяса в насыщенном маринаде с соевым соусом, чесноком, имбирём и кунжутным маслом. Главные секреты — нарезать свинину поперёк волокон и жарить небольшими порциями на сильном огне.
Ингредиенты
Мякоть свинины — 500 г, репчатый лук — 150 г, соевый соус — 60 мл, чеснок — 20 г, свежий имбирь — 15 г, сахар — 25 г, кунжутное масло — 15 мл, растительное масло — 20 мл, молотый перец чили — 5 г, семена кунжута — 10 г.
Как готовить
Возьмите свинину и нарежьте поперёк волокон тонкими полосками толщиной около 5 мм. Соедините соевый соус, сахар, измельчённый чеснок, натёртый имбирь, кунжутное масло и перец чили.
Добавьте мясо, тщательно перемешайте и оставьте мариноваться минимум на 20 минут. При желании выдержите его в холодильнике до 12 часов.
Нарежьте репчатый лук тонкими полукольцами. Хорошо разогрейте сковороду, влейте растительное масло и выложите свинину одним слоем. Если посуда небольшая, обжаривайте мясо партиями.
Готовьте на сильном огне 3 минуты, не перемешивая, чтобы появилась румяная корочка.
Добавьте лук и жарьте ещё около 3 минут, активно перемешивая, до полной готовности свинины.
Посыпьте кунжутом и снимите с огня.
Полезный совет
Подавайте горячей с рисом, лапшой или свежими овощами.
