Это то самое блюдо, которое хочется готовить без повода — когда нужен тёплый, понятный и по-настоящему домашний обед. Никакой экзотики и сложных шагов: мягкая свинина, картофель, овощи и аромат специй. Жаркое получается насыщенным, но не тяжёлым, отлично заходит и в обычный день, и после праздников, когда хочется «нормальной еды».
Ингредиенты: свинина 800 г (лучше лопатка), картофель 1 кг, лук 1 шт, морковь 1 шт, чеснок 4 зубчика, паприка 1 ч. л., лавровый лист 2 шт, чёрный молотый перец треть чайной ложки, соль по вкусу.
Приготовление: свинину нарезают крупными кусочками и обжаривают на хорошо разогретой сковороде до румяной корочки, чтобы мясо запечатало сок. Добавляют нарезанный лук и морковь, готовят несколько минут до мягкости и аромата. Затем кладут чеснок, паприку, перец и лавровый лист, перемешивают. Картофель нарезают крупными кусками, отправляют в сковороду, солят по вкусу, добавляют немного воды, накрывают крышкой и томят на среднем огне до мягкости картофеля и полной готовности мяса.
