Это тот самый рецепт, который выручает и в будни, и когда нужно накормить всю семью без лишней суеты. Никаких сковородок, гарниров и сложных соусов — всё собирается слоями и запекается в одном противне, как сытный домашний пирог. Картошка пропитывается мясным соком, становится сочной и ароматной, а свинина получается мягкой и нежной. Просто, по-белорусски и очень вкусно.
Ингредиенты: картофель — 1–1,2 кг, свинина — 600–700 г, лук — 2–3 шт., сметана или майонез — 3–4 ст. л., растительное масло — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, соль — по вкусу, чёрный перец — по вкусу, паприка или приправа для мяса — по вкусу, твёрдый сыр — 100–150 г (по желанию).
Приготовление: картофель очистите и натрите на крупной тёрке, слегка отожмите лишний сок, добавьте соль, перец и растительное масло, перемешайте. Выложите картофель ровным плотным слоем в форму для запекания, слегка утрамбуйте. Свинину нарежьте небольшими кусочками, посолите, поперчите, добавьте паприку и измельчённый чеснок. Лук нарежьте полукольцами и слегка разомните руками. Выложите лук поверх картофеля, затем распределите мясо. Сверху смажьте всё сметаной или майонезом. При желании посыпьте тёртым сыром. Накройте форму фольгой и отправьте в разогретую до 180 °C духовку на 40 минут, затем снимите фольгу и запекайте ещё 15–20 минут до румяной корочки.
