Лёгкий, свежий и очень эффектный салат «Леди». Нежные кальмары, хрустящая пекинская капуста, сочные овощи и сметанная заправка с песто дают вкус, который кажется гораздо сложнее, чем сам рецепт.
Ингредиенты
Кальмары — 300 г, помидоры — 2–3 шт., огурец — 1–2 шт., пекинская капуста — небольшой кусок, соль — по вкусу, черный перец — по вкусу; для заправки — сметана 3 ст. л., песто 1–2 ч. л., чеснок 1 зубчик, лимонный сок — немного.
Как готовить
Возьмите кальмары и отварите их в подсоленной воде 1–2 минуты после закипания. Остудите и нарежьте соломкой.
Помидоры нарежьте дольками или кубиками, огурец — соломкой или полукольцами, пекинскую капусту тонко нашинкуйте.
Для заправки смешайте сметану, песто, измельченный чеснок и немного лимонного сока. Попробуйте: вкус должен быть нежным, с легкой пикантностью.
Соедините кальмары, овощи и капусту в салатнике. Добавьте заправку, аккуратно перемешайте, при необходимости посолите и поперчите.
Подавайте в прозрачной салатнице, украсив зеленью или ломтиками кальмара.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует кальмары варить совсем недолго, 1–2 минуты, и потом сразу их остужать — так они будут нежными, а не резиновыми.
