Свёкла, яйца и селёдка — сочетание знакомое, но в бутербродах оно играет совсем по-другому. Вместо тяжёлого салата получается яркая намазка с нежной текстурой, а сверху — кусочек солоноватой сельди. На ржаном хлебе такая красота смотрится нарядно и съедается ещё быстрее, чем успеваешь собрать вторую тарелку.
Получается и закуска для праздничного стола, и отличный быстрый перекус — простые продукты, а вкуснота вполне ресторанная.
Для приготовления вам понадобится
1 крупная варёная или запечённая свёкла, 3 яйца, 150–180 г филе слабосолёной сельди, 2 ст. ложки майонеза или густой сметаны, 1 небольшой зубчик чеснока, 6–8 ломтиков ржаного или бородинского хлеба, немного зелёного лука или укропа, чёрный перец по вкусу.
Как готовить
Свёклу натрите на мелкой или средней тёрке и слегка отожмите лишний сок. Яйца сварите вкрутую, остудите и тоже натрите.
Соедините свёклу с яйцами, добавьте майонез или сметану, измельчённый чеснок и щепотку перца. Перемешайте до густой, однородной намазки.
Хлеб можно оставить мягким, но вкуснее слегка подсушить его на сухой сковороде или в духовке. На каждый кусочек выложите щедрый слой свекольной массы.
Сельдь нарежьте аккуратными ломтиками и разложите сверху. Завершите зелёным луком или укропом.
Интересный факт
Обычная селёдка по питательной ценности совсем не «бедная родственница» дорогой красной рыбы. В ней много полноценного белка, омега-3 жирных кислот, витаминов D и B12, а также селена и фосфора.
По омега-3 селёдка вполне может соперничать с лососем и другой жирной морской рыбой, поэтому её можно считать очень удачным бюджетным вариантом.
