По вкусу они напоминают сразу пирожки, чебуреки и шаурму. Готовятся в духовке, подходят для завтрака, сытного перекуса или пикника и остаются вкусными даже после остывания.
Ингредиенты
Тонкий армянский лаваш — 1 большой лист, куриный фарш — 400 г, яйца — 2 шт., репчатый лук — 100 г, твёрдый сыр — 120 г, болгарский перец — 100 г, кетчуп — 2 ст. л., чеснок — 2 зубчика, петрушка, укроп или кинза — небольшой пучок, молотая зира — 1/3 ч. л., молотый кориандр — 1/4 ч. л., молоко или вода — 2 ч. л., соль и чёрный молотый перец — по вкусу.
Как готовить
Возьмите репчатый лук, зелень и чеснок, измельчите в блендере или пропустите через мясорубку. Нарежьте болгарский перец мелкими кубиками, а сыр натрите на крупной тёрке.
Отложите треть сыра для посыпки. Отделите белок одного яйца от желтка. Соедините куриный фарш, лук, чеснок, зелень, сладкий перец и оставшийся сыр.
Добавьте одно целое яйцо и белок, кетчуп, зиру, кориандр, соль и перец. Тщательно перемешайте до однородности.
Разложите лаваш и равномерно распределите фарш тонким слоем по всей поверхности. Сверните плотным рулетом и разрежьте на 3–4 части.
Выложите трубочки в форму для запекания. Смешайте оставшийся желток с молоком или водой и смажьте поверхность заготовок. Поставьте в разогретую до 180 °C духовку на 20 минут.
Посыпьте отложенным сыром и запекайте ещё 5–7 минут до румяности и полной готовности куриного фарша. Подавайте с овощным салатом или маринованными овощами.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Екатерина Миловзорова советует распределять куриный фарш по лавашу тонким равномерным слоем, а оставшийся сыр добавлять лишь в конце запекания.
