Ингредиенты
Мясной фарш — 500 г, шампиньоны — 200 г, репчатый лук — 2 шт., сыр — 70 г, помидоры — 2 шт., майонез — 3 ст. л., соль и специи — по вкусу, растительное масло — для формы.
Приготовление
Сначала подготавливаю все ингредиенты. Если фарш был замороженный, его нужно заранее полностью разморозить. Шампиньоны хорошо промываю под проточной водой. При необходимости можно ненадолго замочить их в холодной воде на 5–10 минут, чтобы удалить остатки грязи, затем снова промыть.
Грибы обсушиваю бумажным полотенцем и мелко нарезаю. Чем аккуратнее нарезка, тем красивее получится начинка. Лук тоже мелко нарезаю.
На сковороде разогреваю немного растительного масла, выкладываю лук и грибы и обжариваю на небольшом огне около 10 минут. За это время испаряется лишняя жидкость, а лук становится мягким.
В фарш добавляю соль и специи по вкусу. Хорошо подходят прованские травы или любые другие любимые приправы. Затем фарш немного отбиваю о дно миски, чтобы он стал более плотным и лучше держал форму. Сыр натираю на мелкой тёрке.
Фарш делю примерно на четыре одинаковые части. Из каждой части формирую шарик и выкладываю их в форму для запекания, слегка смазанную растительным маслом.
Каждый шарик прижимаю, чтобы получилась мясная лепёшка. В центре делаю небольшое углубление, формируя «гнездо» с бортиками.
На дно каждого гнезда кладу немного тёртого сыра, затем плотно заполняю начинкой из обжаренных грибов и лука. Сверху начинку смазываю майонезом и аккуратно распределяю его ложкой. Отправляю форму в разогретую до 190 °C духовку примерно на 25–30 минут.
Тем временем мелко нарезаю помидоры. Через 25–30 минут достаю форму из духовки, выкладываю сверху нарезанные помидоры и посыпаю оставшимся тёртым сыром.
Ставлю обратно в духовку ещё на 10–15 минут, пока сыр полностью не расплавится и не появится аппетитная румяная корочка.
