Всего одна кастрюля — и на кухне уже пахнет настоящим домашним уютом. Эти щи спасают в любой день: сытные, насыщенные и такие вкусные, что про обычные супы сразу забываешь. А главное — никакой возни с замачиванием и долгой варкой. Густые, ароматные, с квашеной капустой, картошкой и острыми колбасками — получаются наваристыми и по-настоящему «зимними». Идеально со сметаной и свежим хлебом.
Ингредиенты: говяжий бульон или вода — 4 л, белая консервированная фасоль — 1 банка (400 г), квашеная капуста — 500 мл, картофель — 3–4 шт., колбаски чили — 150 г, морковь — 1 крупная, лук — 1 крупный, томатная паста — 3–4 ст. л., чеснок — 3–4 зубчика, растительное масло, соль, чёрный перец, сладкая паприка, лавровый лист, сушёный укроп и петрушка.
В кипящий бульон выложите нарезанный кубиками картофель и варите до полуготовности. Лук и морковь обжарьте до мягкости, добавьте томатную пасту и прогрейте пару минут. Капусту с чесноком и специями соедините с зажаркой и прогрейте. В кастрюлю к картофелю выложите фасоль, капустную смесь и нарезанные колбаски, добавьте лавр и сушёную зелень. Варите всё вместе ещё 15–20 минут, дайте настояться под крышкой и подавайте со сметаной и свежей зеленью.
