Этот пирог пекли ещё наши бабушки, и не зря рецепт дожил до наших дней. Он из серии «всё смешал — и готово», но при этом всегда получается мягким, нежным и идеально пропечённым. Никаких весов, сложных техник и лишних шагов — всё действительно по одному стакану. А главная фишка в том, что в этой выпечке используется только сливочное масло: никакого растительного, благодаря чему вкус получается по-настоящему домашним.
Ингредиенты: кефир — 250 мл (1 стакан), манная крупа — 200 г (1 стакан), сахар — 200 г (1 стакан), мука — 140 г (1 стакан), сливочное масло — 100 мл (примерно 1/2 стакана, растопить), разрыхлитель — 1 ч. л., ванильный сахар — по желанию.
Приготовление: в отдельной миске соедините муку и разрыхлитель, перемешайте. В большую миску влейте кефир, всыпьте манку и сахар, добавьте ванильный сахар. Перемешайте и дайте массе постоять 5–10 минут, чтобы манка начала набухать. Влейте растопленное сливочное масло — именно оно делает пирог особенно мягким и ароматным. Постепенно добавьте муку с разрыхлителем и перемешайте до однородного теста. Консистенция получится не густая, но и не жидкая. Перелейте тесто в форму (у меня 19×19 см), разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180 °C духовке около 40 минут, ориентируясь на свою духовку. Готовность проверьте деревянной шпажкой. Дайте пирогу немного остыть, затем нарежьте на порционные кусочки.
