Тот самый десерт из детства — нежный, прохладный, с насыщенным вишнёвым вкусом и приятной текстурой. Его можно приготовить прозрачным или оставить с мякотью.
Ингредиенты
Замороженная вишня — 4 стакана, сахар — 1 стакан, питьевая вода — 1½ стакана, желатин — 1 ст. л.; взбитые сливки, меренга или мороженое — для подачи по желанию.
Как готовить
Возьмите замороженную вишню, выложите на сито над миской и полностью разморозьте. Отожмите выделившийся сок, всыпьте в него желатин и оставьте набухать согласно инструкции на упаковке.
Переложите ягоды в сотейник, залейте водой и доведите до кипения. Измельчите погружным блендером, добавьте сахар и проварите до его полного растворения.
Снимите сотейник с огня, немного остудите ягодную массу и соедините с набухшим желатином. Тщательно размешайте до полного растворения, не допуская повторного кипения.
Для прозрачного желе процедите смесь через сито, а для десерта с мякотью оставьте как есть.
Разлейте по формочкам, остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на 2–4 часа.
Перед подачей украсьте взбитыми сливками, меренгой или шариком мороженого.
Полезный совет
Используйте один и тот же стакан для измерения всех ингредиентов — так сохранятся пропорции старого рецепта.
