Мягкое тесто и капустная начинка с приятной кислинкой. Чтобы начинка осталась посередине, сначала на несколько минут отправляем в духовку нижний слой теста. Когда он схватится, добавляем капусту и заливаем оставшимся тестом.
Ингредиенты для формы 24–26 см
Кефир — 300 мл, яйца — 2 шт., растительное масло — 70 мл, мука — 200–220 г, разрыхлитель — 1 ч. л., соль — 1 ч. л. без горки, сахар — ½ ч. л., начинка — по вкусу.
Как готовить
Смешиваем кефир, яйца, соль и сахар. Вливаем масло, добавляем муку с разрыхлителем и перемешиваем до однородности.
Переливаем половину теста в форму и выпекаем при 200 °C около 5 минут, чтобы поверхность слегка схватилась.
Распределяем начинку — она должна быть готовой и не слишком влажной. Заливаем оставшимся тестом и выпекаем ещё 35–40 минут при 200 °C, до готовности и румяности.
Полезный совет
Если в обжаренной капусте остался рассол, выпарите его на сковороде без крышки и остудите начинку. Так нижний слой пирога не размокнет.
