Из слоёного теста, сочной груши и сыра камамбер получается необычный пирог, который одинаково хорош и как закуска, и как десерт.
На подготовку уходит всего пять минут, остальное сделает духовка — тесто станет хрустящим, а начинка мягкой и ароматной.
Ингредиенты
Слоёное бездрожжевое тесто — 250 г, сыр камамбер — 1 шайба (125 г), груша сорта «Конференция» — 1 крупная шт., яичный желток — 1 шт., мёд — 1 ст. л., грецкие орехи — 30 г.
Приготовление
Размороженное слоёное тесто слегка раскатайте на пергаменте в квадрат или прямоугольник. Отступив от краёв 1,5–2 см, сделайте неглубокие надрезы ножом, обозначив бортики, но не прорезая тесто насквозь.
Середину часто наколите вилкой, чтобы она не поднималась при выпечке. Бортики смажьте взбитым желтком. Грушу нарежьте тонкими дольками, камамбер — небольшими ломтиками.
Выложите их в центре, чередуя между собой. Полейте мёдом, посыпьте рублеными грецкими орехами. Перенесите заготовку на противень и выпекайте в разогретой до 180 °C духовке 30–35 минут, пока края не станут золотистыми, а сыр не расплавится.
Дайте пирогу постоять 5 минут, затем нарежьте на порции.
Интересный факт
Сочетание груши и сыра давно стало классикой французской кухни. Камамбер родом из Нормандии — региона, известного не только сырами, но и яблоневыми и грушевыми садами. Мягкие сыры с белой плесневой корочкой часто подают с фруктами, орехами и мёдом: сладость подчёркивает их сливочный вкус, а лёгкая фруктовая кислинка уравновешивает насыщенность сыра.
