На праздничный стол вместо привычных бутербродов с красной рыбой готовлю необычную закуску из сельди и картофеля.
Маленькие хрустящие драники заменяют хлеб, а пикантный соус с маринованным огурчиком делает вкус особенно интересным.
Ингредиенты
Картофель — 250 г, филе сельди — 150 г, чеснок — 1 зубчик, кукурузный крахмал — 6 г, растительное масло — 2 ст. л., зелёный лук — 15 г, соль и перец — по вкусу. Для соуса: майонез — 100 г, маринованный корнишон — 20 г, сладкая горчица — 10 г, чёрный перец — щепотка.
Приготовление
Картофель натрите на крупной тёрке, посолите и оставьте на 5 минут. Хорошо отожмите, смешайте с измельчённым чесноком, крахмалом и перцем.
Сформируйте 10 небольших плоских драников и обжарьте на масле по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. Переложите на салфетку и остудите. Для соуса мелко нарежьте корнишоны, смешайте с майонезом, горчицей и перцем. Сельдь нарежьте аккуратными ломтиками.
На каждый драник выложите кусочек рыбы, сверху добавьте ложечку соуса и украсьте зелёным луком.
Полезный совет
Собирайте закуску непосредственно перед подачей, чтобы драники сохранили хрустящую корочку. Соус удобно отсаживать из кондитерского мешка — получится особенно нарядно.
