Шесть тонких коржей, нежный сметанный крем и грецкие орехи. Светлые и шоколадные слои чередуются, а после пропитки торт становится мягким и красиво нарезается.
Ингредиенты для торта диаметром 26 см
Тесто: сметана — 500 г, мука — 400 г, сахар — 450 г, какао — 15 г, сливочное масло — 50 г, разрыхлитель — 10 г.
Крем: густая сметана — 500–700 г, сахарная пудра — около 1 стакана или по вкусу, ваниль — по желанию.
Грецкие орехи — 100 г, тёртый шоколад — для украшения.
Как готовить
Смешиваем сметану с сахаром и растопленным маслом. Муку соединяем с разрыхлителем, откладываем 3 ст. л., остальную вмешиваем в сметанную смесь.
Делим тесто пополам: в одну часть добавляем отложенную муку, в другую — какао. Каждую часть делим на 3 кусочка.
Влажными руками формируем шесть коржей диаметром около 26 см. Выпекаем при 190–200 °C по 8–10 минут.
Горячие коржи подравниваем по форме и остужаем, обрезки подсушиваем и измельчаем в крошку.
Сметану взбиваем с сахарной пудрой и ванилью. Чередуя светлые и тёмные коржи, промазываем их кремом и посыпаем орехами. Украшаем крошкой, орехами и шоколадом.
Оставляем торт пропитаться на 4–5 часов при комнатной температуре, затем охлаждаем в холодильнике 2–3 часа.
Полезный совет
Формируйте каждый корж сразу на отдельном листе пергамента — мягкое тесто не придётся переносить. Намеченный на обратной стороне бумаги круг поможет сделать все слои одинаковыми.
