Ингредиенты: фасоль консервированная — 240 г, квашеная капуста — 130 г, свёкла — 130 г, морковь — 130 г, лук репчатый — 50 г, зелень (укроп, петрушка или кинза), соль, чёрный молотый перец, майонез.
Я сначала отвариваю или запекаю свёклу и морковь до готовности, нарезаю кубиком и отправляю в салатник. Иногда я запекаю овощи накануне вечером, чтобы утром салат готовился быстрее.
Репчатый лук режу мелким кубиком и добавляю в салатник. Туда же отправляю квашеную капусту, мелко рубленую зелень и баночку консервированной фасоли. Если хочется, добавляю немного кинзы — она очень хорошо сочетается с остальными ингредиентами.
Солим, перчу чёрным молотым перцем, заправляю майонезом и тщательно перемешиваю. Даю салату настояться в холодильнике хотя бы 15–20 минут. Для постного варианта используйте постный майонез.
Сочетание квашеной капусты, запечённых овощей и фасоли получается супер вкусным! Особенно приятно есть салат с хрустящей греночкой.
