Смешиваю манку с кефиром, добавляю много сочной тыквы и отправляю всё в духовку. Получается настоящий «Осенний пай» — яркий, мягкий и ароматный пирог, который особенно хорош в прохладный день с кружкой горячего чая.
По текстуре это не сухой манник: внутри пирог остаётся сочным, чуть рассыпчатым, с красивым золотисто-оранжевым цветом. Сверху можно слегка присыпать сахарной пудрой или добавить тыквенные семечки.
Для приготовления вам понадобится
400 г манной крупы, 500 мл кефира, 2 яйца, 800 г очищенной тыквы, 200 г сахара, 100 мл растительного масла без запаха, 10 г разрыхлителя, щепотка соли и цедра 1 лимона.
Как готовить
Манку залейте кефиром, перемешайте и оставьте на 20 минут, чтобы крупа набухла. Тыкву натрите на мелкой тёрке. Яйца смешайте с сахаром и солью, добавьте масло, набухшую манку, тыкву и лимонную цедру. Всыпьте разрыхлитель и перемешайте до однородности.
Переложите тесто в форму диаметром 24–26 см, застеленную пергаментом. Выпекайте при 180 °C примерно 50–60 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой. Перед нарезкой пирогу лучше дать немного остыть.
Интересный факт
Тыква особенно богата бета-каротином, из которого организм получает витамин А, а также содержит витамины С, Е и группы В. В манной крупе тоже есть витамины группы В — прежде всего В1, В2, В6 и В9. А красивый яркий цвет этого пирога даёт не краситель, а сама тыква.
Читайте также:
Замораживаю витаминные кубики: чай получается как в ресторане — вкусно и полезно.
Салат «Интерес» с баклажанами и картошкой — все, кто пробует, всегда приятно удивлены.
