Название у него не случайное: сочетание картошки, жареных баклажанов и солёных огурцов сначала кажется неожиданным, а потом салат просят повторить.
Картофель делает его сытным, баклажаны дают мягкость и насыщенный вкус, огурцы добавляют хруст и приятную кислинку, а яйца связывают всё вместе.
Для приготовления вам понадобится
2 баклажана, 3 средние картофелины, 3 солёных огурца, 1 небольшая луковица, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, 1 ст. л. майонеза, 15 г укропа, соль, чёрный перец и немного растительного масла.
Как готовить
Картофель отварите в мундире или очищенным до готовности, полностью остудите и нарежьте кубиками. Яйца сварите вкрутую и тоже нарежьте.
Баклажаны порежьте кубиками и обжарьте на хорошо разогретой сковороде до румяности и мягкости, затем обязательно остудите. Огурцы нарежьте небольшими кусочками, лук — тонкими полукольцами. Для соуса смешайте сметану, майонез, укроп и немного перца.
Соедините все ингредиенты, заправьте и аккуратно перемешайте.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз приготовила этот «Интерес». Самое удачное здесь — контраст мягкой картошки и баклажанов с хрустящими солёными огурцами. Ну и конечно вкусная сытность этого салата.
