Ингредиенты: филе индейки (отварное, запечённое или обжаренное) — 400 г; сыр полутвёрдый — 140 г; мука пшеничная — 130 г; молоко или сливки — 100 мл; сметана 25% — 2 ст. л.; майонез — 2 ст. л.; яйца категории СО — 3 шт.; чеснок сушёный — 1/3 ч. л.; базилик сушёный — 1/2 ч. л.; орегано сушёный — 1/3 ч. л.; соль и перец — по вкусу.
Приготовление:
Духовку заранее разогреваю до 180 °C. Форму диаметром 20–22 см смазываю растительным маслом, включая дно и бортики.
Филе индейки нарезаю тонкой соломкой или небольшими кубиками. При желании можно разобрать мясо на волокна — так текстура будет более нежной. Сыр натираю на крупной тёрке.
В глубокой миске взбиваю яйца с молоком, сметаной и майонезом. Добавляю сушёный чеснок, базилик и орегано, солю и перчу по вкусу. Постепенно вмешиваю муку до однородности. Затем добавляю 100 г тёртого сыра и подготовленную индейку, всё тщательно перемешиваю.
Получившееся тесто выкладываю в подготовленную форму и разравниваю поверхность. Отправляю в разогретую духовку на 35–40 минут. За 10 минут до готовности посыпаю лепёшку оставшимся сыром, чтобы образовалась румяная корочка.
Готовую лепёшку аккуратно вынимаю из формы, перекладываю на блюдо и подаю к столу тёплой. Она хороша как самостоятельное блюдо и не менее вкусна в холодном виде.
