Этот рецепт многие берегут для особых случаев. Секрет — в необычном маринаде и нежном луковом соусе, благодаря которым даже самое простое мясо получается невероятно мягким, ароматным и сочным.
Ингредиенты
Мясное филе (свинина, говядина или курица) – 900 г, хрен – 1 ст. л., соевый соус – 1 ст. л., соль – 1 ч. л. (неполная), сухой чеснок – 1 ч. л. (или 4 зубчика свежего), приправа для мяса – 1 ч. л. (чёрный и красный перец, кориандр, паприка), растительное масло – 1 ст. л., лук – 2 шт., сметана – 2 ст. л., горчица – 1 ч. л., сыр – 100 г, соль – по вкусу.
Как готовить
Нарежьте мясо порционными кусками толщиной около 1 см. Не отбивайте его — благодаря этому оно сохранит сочность.
Для маринада смешайте хрен, соевый соус, соль, сухой чеснок и специи. Хорошо натрите мясо получившейся смесью, накройте пищевой плёнкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на ночь, а лучше на 24 часа.
Для соуса измельчите лук блендером до однородности, добавьте сметану, горчицу и соль по вкусу, затем перемешайте.
Смажьте противень растительным маслом, выложите маринованное мясо и равномерно распределите сверху луковый соус.
Запекайте в разогретой до 200 °C духовке 15 минут. Затем посыпьте мясо натёртым сыром и готовьте ещё 10–15 минут, пока сыр не расплавится и не подрумянится.
Подавайте блюдо горячим с картофелем, рисом, овощами или другим любимым гарниром.
Полезный совет
Если нет времени ждать целые сутки, оставьте мясо в маринаде хотя бы на 3–4 часа. Но именно длительное маринование делает его особенно мягким, сочным и ароматным.
