Когда нужно что-то вкусное и домашнее без долгой возни, я всегда вспоминаю этот рецепт. Простые продукты, 10 минут на замес — и уже через полчаса на столе целая гора нежных лепёшек. У нас в семье их называют «цыбрики» — мягкие, ароматные, с румяной корочкой. Хороши и к чаю, и просто так, пока ещё тёплые.
Ингредиенты: творог 200 г, сахар 60 г, ванильный сахар 8 г, кефир 100 мл, яйцо 1 шт, растительное масло 50 мл, мука 300 г, разрыхлитель 1 ч. л., соль щепотка.
Как готовлю: творог разминаю вилкой, добавляю сахар, ванильный сахар, яйцо, кефир и растительное масло. Всё хорошо перемешиваю до гладкости. Всыпаю муку, разрыхлитель и соль, замешиваю мягкое, податливое тесто — оно не липнет к рукам. Раскатываю пласт примерно 1 см толщиной и нарезаю на небольшие квадратики. Обжариваю на сухой хорошо разогретой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подаю сразу, пока горячие. С вареньем, мёдом, сгущёнкой или просто с чашкой чая — исчезают моментально.
