Это тот самый завтрак, который кажется десертом. Воздушный блинчик-суфле получается мягким и нежным, буквально облачным, а внутри — сладкая начинка из творожка с кокосовой стружкой. Минимум ингредиентов, никакой возни и всегда удачный результат. У меня такой блинчик просят даже на ужин.
Ингредиенты: яйца — 2 шт, натуральный йогурт — 50 г, банан — 50 г (½ среднего), подсластитель — по вкусу, масло — 1–2 капли. Для начинки: мягкий творожок — 80–100 г, кокосовая стружка — 1–2 ст. л.
Приготовление: банан разомните вилкой до пюре. Яйца взбейте с йогуртом, добавьте банан и подсластитель, перемешайте до однородности. Вылейте массу на хорошо разогретую антипригарную сковороду, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 4–5 минут — переворачивать не нужно. Готовый блинчик аккуратно снимите, смажьте творожком, посыпьте кокосовой стружкой и сверните рулетом. Подавайте сразу, пока он тёплый — в таком виде он особенно нежный и буквально тает во рту.
