Ингредиенты: тыква — 300 г, творог 9% — 400 г, яйца — 3 шт., соль — 0,5 ч. л., сахар — 2 ст. л., сметана — 2 ст. л., разрыхлитель — 1 ч. л., ванилин — щепотка, манная крупа — 100 г, растительное масло — 1 ст. л.
Сначала натираю тыкву на крупной тёрке. В отдельной миске смешиваю творог, яйца, сахар, соль и сметану, взбиваю блендером до однородной массы. Добавляю ванилин, разрыхлитель, натёртую тыкву и манную крупу, аккуратно перемешиваю.
Форму для запекания смазываю растительным маслом и присыпаю манкой, выкладываю туда тесто. Ставлю форму в разогретую до 180 °C духовку и запекаю 45–50 минут, пока запеканка не станет золотистой и пышной.
Подаю тёплой — дети её просто обожают!
