Этот штоллен — настоящая находка для тех, кто хочет праздничную выпечку без чувства тяжести и лишних калорий. Нежный, влажный мякиш, насыщенный аромат специй и сухофруктов, уютный вкус, который моментально создаёт рождественское настроение. А главный секрет — яблочное пюре и творог: именно они делают кекс мягким, сочным и по-настоящему домашним.
Ингредиенты: яблочное пюре детское — 250 г, творог 5% — 180 г, яйца — 2 шт., свежий или молотый имбирь — 10 г, цедра 1 лимона, сахарозаменитель — по вкусу, изюм — 40 г, курага — 40 г, чернослив — 40 г, миндаль — 40 г, разрыхлитель — 1,5 ч. л., корица — 1 ч. л., кардамон — 0,5 ч. л., мука — 80 г.
Приготовление: творог соедините с яблочным пюре и яйцами, пробейте блендером до однородной массы. Добавьте цедру лимона, имбирь, сахарозаменитель и специи, перемешайте. Всыпьте муку и разрыхлитель, аккуратно вмешайте. Сухофрукты нарежьте небольшими кусочками, орехи крупно порубите и добавьте в тесто. Переложите массу в форму, разровняйте и выпекайте при 180 °C около 50–60 минут, до сухой шпажки. Готовый штоллен полностью остудите — после остывания он становится ещё вкуснее и ароматнее.
