Иногда случайное сочетание двух ингредиентов дает потрясающий результат. Взять даже обычную капусту и свеклу: если их правильно замариновать, то получится закуска, которую вы будете есть не прекращая. Она получается в меру острой, в меру кислой, но при этом очень сочной. Самое главное, что готовится элементарно.
Берем один средний кочан белокочанной капусты, одну среднюю свеклу, три зубчика чеснока, полтора литра воды, 150 г сахара, две столовые ложки соли без горки и 2-3 столовые ложки 70%-го уксуса.
Разрезаем капусту сначала на четыре части, затем нарезаем кубиками. Свеклу режем четверть кольцами. Берем банку, кладем на дно свеклу, затем капусту, и так чередуем, пока банка не будет наполнена. В конце кладем 2-3 зубчика чеснока — это на объем 3 литра.
Теперь быстро сделаем маринад: в кастрюлю наливаем три литра воды, добавляем 300 г сахара, четыре столовые ложки соли, после чего доводим до кипения. Когда вода закипит, добавляем 70%-й уксус — не более четырех ложек.
Заливаем банки закипевшим маринадом и закатываем крышками. Укутываем и оставляем на ночь. Утром нужно убрать в холодильник или погреб. А когда будете подавать на стол, можно полить растительным маслом — получается очень вкусно.
