Необычная слоеная закуска с хрустящей основой, нежными жареными баклажанами и пикантной сырно-чесночной заправкой. Готовится просто, выглядит нарядно и хорошо подходит для праздничного стола или домашнего ужина.
Ингредиенты
Баклажаны — 1–2 шт., помидоры — 2–3 шт., соленые крекеры — 50 г, твердый сыр — 150 г, майонез — 100 мл, чеснок — 3 зубчика, свежий укроп — 2–3 веточки, свежая петрушка — 2–3 веточки, соль — по вкусу, растительное масло для жарки — 40 мл.
Как готовить
Возьмите баклажаны и нарежьте их кружочками толщиной около 0,5 см. Посыпьте солью и оставьте на 15 минут, затем при необходимости промокните лишнюю влагу.
Разогрейте сковороду с растительным маслом и обжарьте баклажаны с двух сторон до румяности. Переложите их на тарелку и дайте немного остыть.
Для заправки натрите твердый сыр на терке, добавьте майонез, мелко нарезанные укроп и петрушку, а также чеснок, пропущенный через пресс или натертый на мелкой терке. Хорошо перемешайте. Помидоры нарежьте кружочками.
На плоскую тарелку выложите соленые крекеры. Сверху распределите жареные баклажаны и смажьте их сырно-чесночным соусом.
Затем выложите слой помидоров и снова добавьте соус. Повторите слои: баклажаны, соус, помидоры, соус.
Украсьте закуску свежей зеленью и оставьте ненадолго пропитаться. После этого подавайте к столу.
Личный опыт
Автор PopCornNews Екатерина Миловзорова советует собирать закуску незадолго до подачи.
При этом жареные баклажаны после сковороды обязательно нужно выложить на бумажное полотенце. Так уйдёт лишнее масло, слои будут вкуснее, а основание останется более хрустящим.
