Я тоже решила повторить дома. Самое вкусное здесь — сочетание: тонкие румяные слои приятно хрустят, а внутри прячется нежный молочный крем с легким ароматом цитрусовой цедры.
Немного миндаля сверху — и к чаю получается такая красота, что магазинные сладости уже не нужны.
Для приготовления вам понадобится
500 г слоеного теста, 250 мл молока, 2 желтка, 60 г сахара, 30 г кукурузного крахмала, 2 ч. ложки сливочного масла, 3 полоски лимонной или апельсиновой цедры, щепотка корицы, еще 1 желток для смазывания, миндальные лепестки и сахарная пудра.
Как готовить
Молоко прогрейте с цедрой и корицей почти до кипения, затем процедите. Желтки разотрите с сахаром, добавьте крахмал и постепенно влейте горячее молоко, постоянно помешивая.
Верните смесь на небольшой огонь и варите до загустения. Вмешайте масло, накройте крем пленкой в контакт и охладите. Из теста вырежьте круглые заготовки, часть сделайте с отверстием посередине, смажьте желтком, посыпьте миндалем и выпекайте при 180 градусах около 15 минут.
Остывшие слойки разрежьте вдоль и наполните кремом.
Личный опыт
Автор PopcornNews.ru Ольга Мороз повторила эти «Колечки» дома и теперь готовит их к чаю, когда хочется чего-нибудь необычного без долгой возни. Мне особенно нравится вариант с апельсиновой цедрой — она делает заварной крем ароматнее, но не перебивает его сливочный вкус.
