Классические яичные конвертики с ветчиной и сыром
Ингредиенты (на 2 порции): яйца — 4 шт., молоко — 2 ст. л., варёная ветчина хорошего качества — 100 г, твёрдый сыр (Гауда, Российский и т.п.) — 80 г, дижонская горчица — 1 ч. л. (по желанию), чёрный молотый перец — по вкусу, соль — по вкусу, зелень петрушки или зелёный лук для подачи, масло для жарки.
Приготовление
Яйца разбиваем в миску, добавляем молоко, соль и чёрный перец и взбиваем до однородной массы без пены.
Сковороду хорошо разогреваем и слегка смазываем маслом. Выливаем половину яичной смеси и распределяем её по дну тонким слоем.
Готовим на среднем огне, пока низ омлета не схватится, а верх останется слегка влажным — так конвертик легко сложится и не порвётся.
На одну половину омлета наносим тонкий слой горчицы, затем равномерно выкладываем половину ветчины и половину тёртого сыра.
Аккуратно накрываем начинку свободной половиной омлета, формируя конверт, слегка прижимаем лопаткой и готовим ещё 1–1,5 минуты, пока сыр не начнёт плавиться, а поверхность не станет румяной.
Перекладываем конвертик на тарелку, посыпаем зеленью и таким же образом готовим второй. Подавайте сразу, горячими — нежные, сытные и очень домашние яичные конвертики отлично подходят для вкусного и быстрого завтрака.
