Ингредиенты: картофель 250 г, морковь 1 шт, лук репчатый 1 шт, соль ½ ч.л, лавровый лист 1 шт, универсальная приправа 1 ч.л (или любимые специи), вода 2–2,5 л, куриный фарш 250 г, соль 1/3 ч.л, черный молотый перец, сушеный чеснок ½ ч.л, сушеная зелень ½ ч.л, лук репчатый 1 шт, яйцо 1 шт, вода 100 мл, мука 250 г, соль 1/3 ч.л.
Процесс приготовления. Режу репчатый лук и морковь кубиками. В кастрюле без сковородки сначала обжариваю лук до легкой золотистости, затем добавляю морковь и жарю около 5 минут.
Пока готовится поджарка, нарезаю картофель небольшими кубиками. К поджарке добавляю картофель, заливаю водой и оставляю вариться на небольшом огне до мягкости овощей.
Пока овощи варятся, я делаю ленивые пельмени. В миску разбиваю яйцо, солю, вливаю 100 мл воды и смешиваю. Потом добавляю муку небольшими порциями, пока тесто не станет однородным, как на обычные пельмени. Накрываю тесто миской или кладу в пакет и даю отдохнуть 20 минут.
Пока тесто отдыхает, готовлю фарш: натираю в него репчатый лук, солю, добавляю черный перец, сушеный чеснок и сушеную зелень, тщательно перемешиваю.
Тесто стало мягким, раскатываю его в большой прямоугольник толщиной несколько миллиметров. Делюсь на две части, фарш тоже делю на две части и распределяю его тонким слоем по тесту, оставляя 1,5–2 см до края. Сворачиваю плотные рулетики и хорошо защипываю края. Нарезаю рулетики на кусочки шириной примерно 2 см острым ножом.
Овощи сварились, добавляю ленивые пельмени порциями, сразу перемешиваю, чтобы они не слиплись. Добавляю лавровый лист, солю по вкусу и при желании кладу любимые специи, я использовала универсальную приправу.
После закипания суп варю 5 минут, затем накрываю крышкой и даю настояться.
Суп получается очень вкусный и сытный: ленивые пельмешки напоминают настоящие пельмени, но готовятся намного проще. Для обеда это идеальный вариант, обязательно попробуйте.
