Из той же свеклы, картофеля, яиц и слабосоленой рыбы получаются нарядные порционные гнездышки с сочной начинкой.
На тарелке они смотрятся эффектно, а готовятся без сложных продуктов и долгой возни с салатными слоями.
Ингредиенты
Слабосоленая сельдь — 2 филе, вареная свекла — 250 г, вареный картофель — 250 г, вареные яйца — 2 шт., зеленый лук — 15–20 г, майонез — 2,5 ст. л., соль — по вкусу, свежий укроп — для украшения.
Приготовление
Вареную свеклу и картофель натрите на мелкой терке, свеклу слегка отожмите от лишнего сока. Яйца разделите на белки и желтки, белки натрите и добавьте к овощам вместе с 1,5 ст. л. майонеза.
Слегка посолите, тщательно перемешайте и уберите массу в холодильник на 15–20 минут, чтобы она стала плотнее. Сельдь нарежьте мелкими кубиками, соедините с измельченным зеленым луком и оставшейся ложкой майонеза.
Из свекольно-картофельной массы влажными руками сформируйте небольшие шарики, выложите на сервировочное блюдо и сделайте в центре каждого углубление, придавая форму гнездышка.
Наполните их селедочной начинкой, сверху посыпьте мелко натертыми желтками и украсьте веточками укропа. До подачи держите закуску в холодильнике.
Интересный факт
Привычная нам селедка под шубой получила широкое распространение в советской кухне во второй половине XX века. Однако сочетание соленой сельди со свеклой и картофелем встречалось в европейских салатах значительно раньше. Именно такие простые продукты легли в основу множества холодных закусок, которые до сих пор готовят в разных странах.
